Schokoladen-Erdbeer-Torte

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Zutaten
Für die Schokoladencreme:
500 mlMilch
50 gPuderzucker
1,5 Pck.Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
2Eigelb
150 gEdelbitterschokolade (70 % Kakao)
250 gButter
Für die Erdbeercreme:
250 gErdbeeren
1/2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
90 gPuderzucker
125 gButter
Für die Glasur:
125 gZartbitterschokolade
125 mlSchlagsahne
Für den Teig:
6Eier
250 gZucker
6 ELÖl
1 PriseSalz
240 gMehl

Zubereitung
Für die Schokoladencreme Milch, Zucker, Puddingpulver und Eigelbe in einen Topf geben und zu einem dicken Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen, die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen. Mit Alufolie zudecken und auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und löffelweise den kalten Pudding hinzufügen. Das Ganze zu einer glatten Creme rühren.
Für die Erdbeercreme Erdbeeren glatt pürieren, Puddingpulver hinzufügen, umrühren und zu einem dicken Brei aufkochen. Auskühlen lassen. Butter und Zucker schaumig rühren und portionsweise das aufgekochte Erdbeerpüree hinzufügen. Das Ganze zu einer glatten Creme rühren.

Das Rezept für den Tortenboden findet ihr HIER: Der perfekte Tortenboden von Reny

Den Tortenboden waagerecht in 3 Teile teilen. Auf der einen Scheibe die Schokoladencreme verstreichen, darauf die zweite Scheibe legen, mit der Erdbeere-Creme bestreichen, mit dem dritten Tortenboden zuklappen und die Torte von allen Seiten mit der Schokoladencreme bestreichen. Für die Schokoladenglasur 125 ml Sahne erwärmen, vom Herd nehmen, 125 g zerkleinerte Zartbitterschokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die Torte gießen, über den Rand laufen lassen. Die restliche Schokoladencreme in eine Spritztüte füllen und die Torte mit der Creme und den Erdbeeren verzieren. Ich habe die Torte über Nacht kalt gestellt. Die Glasur sowie die Creme sind schön fest geworden.

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