Honig-Senf-Marinade (für Grillfleisch oder Fisch)

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Zutaten

8 EL Senf, scharf

4 EL Honig

2 TL Curry

1 TL Meersalz, grob

1 Zehe/n Knoblauch, gepreßt

1/2 TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben

1 TL Chili, Pul biber

1/2 TL Pfeffer, schwarz

1 Schuss Wasser, wenig

Zubereitung

Alle Zutaten gut vermischen, am besten mit einem kleinen Schneebesen.

Die Marinade passt sehr gut zu Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel) und Fisch.

Das marinierte Fleisch/den Fisch vor dem Grillen mindestens 1 Stunde durchziehen lassen (besser länger), ab und zu in der Marinade wenden. Je länger es durchzieht, desto besser schmeckt es später.

Es entstehen ca. 250 ml Marinade. Das reicht für 2-3 Stücke Fleisch oder Fisch (je nach Größe).

Quelle: Chefkoch.de

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